ワイン　wine

地域／マコン　色／白 あまりにもマコンの印象からかけ離れているために、INAOからAOCマコンの認定を2002年まで受けることができませんでした。2003年が初めてAOCマコンファーストリリースです。わずか0.45haのシャルドネの小さな畑は、『カルシット-アラゴニット』という名の結晶化した石灰質の集中する独特の地質にあります。色はレモンイエロー。強いミネラルと舌を優しく包み込むほどの厚みを感じる、マコンでは傑出したワインです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20hl/ha 1800本　　シャルドネ　100％50年の歴史を持つ有機農家で、しかも土壌も超癒し系のワインが到着！『ワイナートNo.24』のBIO特集で大々的に紹介され、好評をはくした『アラン・グイヨ』の再入荷!!!マコネー地区Cruzilleクルジィーユ村に6ヘクタールの畑を所有し、1954年より有機栽培を行っているドメーヌです。フランス全土の生産者のなかで有機農法の一番古い歴史を持ち、ABマーク認定を初めて取得した生産者です。50年の歴史を持つワインの有機農家はこのドメーヌだけで、1998年からはビオ・ディナミ農法にも力を注いでいます。先代まではSO2を全く添加しなかったのですが、現当主Julien Guillot氏に代わり、現在は瓶詰め時にのみ1リットルあたり1mLのSO2を使用しています。このドメーヌの最大の特徴は、特殊な性質の土壌です。畑の大部分はクリストカリケールと呼ばれる結晶化した石灰岩質で、ワインにとても強いミネラル感を与えています。その中でも一部、突出して炭酸カルシウム濃度の高い区画があるのですが、その部分の土質は『アラゴナイト』と呼ばれます。アラゴナイトは和名で『霰石あられいし』と呼ばれ、約3000万年前の小動物の化石が堆積し、サンゴや貝殻と同じ成分の地層になったものです。最近ではパワーストーンとして有名で、ストレス解消や感情のバランスをはかる石なのだとか・・・