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▼ 関連商品 モンテリー[2001]年・ドメーヌ・ミシェル・カイヨ元詰・AOCモンテリー 年代 造り手 [2007] ドメーヌ・ミシェル・カイヨ 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ 村名 AOC ムルソー タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【アペリティフ 】【AOC　ムルソー 】【ドメーヌ　ミシェル　カイヨ 】【フランス　白　辛口 】【ブルゴーニュ　白　辛口 】【コート　ド　ボーヌ 】【ロジェ　カイヨ 】【セレナ　サトクリフ 】【うきうきわいん】【ウキウキワイン】【ワイン通販】【通販ワイン】【】ムルソー[2007]年・ドメーヌ・ミシェル・カイヨ元詰・AOCムルソー Meursault [2007] Domaine Michel CAILLOT フランス高級辛口白ワインファン注目！セレナ・サトクリフ女史も「ブルゴーニュ」で注目！1962年創業、ムルソー本拠地でムルソーを代表する醸造家ロジェ・カイヨの息子から、父譲りの才能溢れるミシェル・カイヨによる人気ドメーヌ！アロマティックで果実味に富んだ力強い味わいとエレガントさをあわせ持つ非常に優れもの！の究極ムルソー！が少量入荷！ムルソー[2007]年　ドメーヌ　ミシェル　カイヨ元詰　AOCムルソー 才能溢れるミシェル・カイヨによる アロマティックで果実味に富んだ 力強い味わいとエレガントさを あわせ持つ非常に優れもの！！ ■ 1962年設立。ムルソーで評価上々のドメーヌ 著名な醸造家ロジェ・カイヨによって1962年に設立されたムルソーに本拠地をかまえるドメーヌ。 現当主ミッシェルはロジェの息子。1990年代後半にこのドメーヌを譲りうけたミッシェルは、畑や設備に積極的に投資を行い、伝統的な醸造技術を踏襲しつつ有機農法に取り組み、品質向上に努めた結果、ドメーヌの評価はさらに高まりました。白はムルソーやピュリニーモンラッシェ、バタールモンラッシェ、サントネイに、赤はポマール、ヴォルネイに合わせて16ヘクタールを所有しています。 ■ 有機農法、自然酵母、ノンフィルター。自然派志向 有機農法で栽培されたブドウは、凝縮された果実を収穫するため厳しく収量制限され、徹底した選果が行われます。 自然酵母での発酵、二酸化硫黄は出来るだけ使用せず、よりナチュラルなワイン造りを目指しています。 ルモンタージュは行わず、出来るだけ長く澱に接触させる。 澱引きは瓶詰め前に一度、赤ワインは基本的にはろ過も清澄も行いません。プルミエとグランクリュの新樽比率は50-70%、それ以外のものにも30-60%使用します。白ワインはゆっくり低温で発酵させたあと、じっくり樽熟成されます。清澄するがろ過はしません。 ■ ピュアでクリーン。しっかりとした酸が特徴のカイヨのワイン 赤ワインはピュアなベリーの香りとソフトでまろやかなタンニン、熟したフルーツの豊かな味わいが特徴で、いずれも樽香が出すぎないバランスのよいワイン造りを行っています。ドメーヌ・カイヨではセラーに多くの古酒を所有しており、それらは念入りにチェックされ、飲み頃を迎えた最上のもののみがリリースされます。 ミッシェル・カイヨ・ムルソー MICHEL CAILLOT Meursault ムルソー村にあるこのドメーヌならではの一本です。この地の風土に由来する全ての要素が味わいに凝縮されています。 ▼ ムルソーについてセレナサトクリフ女史は 「ブルゴーニュの完璧な白ワインといえばムルソーを味わった時の印象をもとにしてイメージをつくる人が多い。通常ムルソーは、かすかにナッツとシナモンを連想させる印象的なブーケを持ち、強く長持ちがする風味をそなえている。最上のものは、リッチで肉付きがよく飲み終わった後の余韻も長い。」と「ブルゴーニュ」の中で述べています。 ▼ 又、マット・クレイマー氏はムルソーについて 「ムルソーの魅力はあけ広げなところにあって、うまさが口いっぱいにひろがるようだ。これが若いピュリニ＝モンラシェやシャサーニュ＝モンラシェであれば、もうすこしむずかしいところがある。深い奥行きがかくれているのを垣間見せてくれるからだ。若いムルソーにも同じようなことはいえるけれど、そのウインクには隠しだてがない。しかもそんな人なつこい性質がありながら、ムルソーが見ちがえるように変容するのにはおどろかされる。 熟成したムルソーの味わいには、ハチミツ、コーヒー、ミネラル、バターばかりかシナモンのようなスパイスの風味が渾然とあわさり、ほかのいかなるシャルドネにも似ていない。あふれだすような味わいだが、そこには柔らかさが感じられる。 濃厚な色調のせいかもしれないが、すぐれたムルソーの豪勢な味わいには、もし黄金に味があるならばムルソーの味がするだろう、とまで思わせるところがある。」 とムルソーの熟成ワインについて述べています。 フランス高級辛口白ワインファン注目！セレナ・サトクリフ女史も「ブルゴーニュ」で注目！1962年創業、ムルソー本拠地でムルソーを代表する醸造家ロジェ・カイヨの息子から、父譲りの才能溢れるミシェル・カイヨによる人気ドメーヌ！アロマティックで果実味に富んだ力強い味わいとエレガントさをあわせ持つ非常に優れもの！の究極ムルソー！が少量入荷！